No, WhatsApp no notificará a los contactos bloqueados sobre tu cambio de número, incluso si tienes una conversación existente con ellos. Cuando bloqueas a un contacto en WhatsApp, ese contacto no puede recibir ninguna actualización de tu cuenta, incluyendo cambios de estado, de foto de perfil, y tampoco cambios de número de teléfono.
Aunque hayas olvidado borrar la conversación con el contacto que bloqueaste, esa persona no debería haber recibido una notificación de tu cambio de número si la tenías bloqueada en el momento del cambio.
Muchas gente se hace la misma pregunta que haces tu, es normal. Asi que duerme tranquilo 100%.
Saludetes.