No se si este te ayuda, pero aqui se habla algo de los formularios:
http://www.solvetic.com/tutoriales/article/1542-crear-un-sitio-web-con-sinatra/
Existen algunas funcionalidades en sinatra que me permitan encapsular los campos de un formulario en un objeto o tengo que crear yo mismo alguna rutina?
No se si este te ayuda, pero aqui se habla algo de los formularios:
http://www.solvetic.com/tutoriales/article/1542-crear-un-sitio-web-con-sinatra/